1、將大白蘿卜洗凈切成條狀，形狀大約是10cm長，1cm寬，放在陽臺鋪開了晾曬；（晾曬時間視天氣情況來定，如果是太陽天一般是2—3天，如果是陰天的要曬大約一周時間）
2、晾曬好的蘿卜條放在干凈的盆子里撒上鹽用手來回的揉搓，確保所有的蘿卜條都能裹上鹽后，用手將蘿卜條壓實(shí)壓緊后在陰涼處放置一天 。第二天將蘿卜條再次用手揉抓一遍，然后將事先切好的生姜絲拌入蘿卜條中，將蘿卜條放入洗凈晾干的的壇子里，用竹片橫豎擺放后壓實(shí)；
3、將洗凈的鵝卵石壓在竹片上，然后加入涼開水，水量能沒過石頭即可；
4、將壇子的蓋子蓋好，蓋子四周可以倒入少許水做水封；
5、將壇子放在陰涼處放置15天酸蘿卜條就做好了 。
【廣西正宗酸蘿卜腌制方法商業(yè)版?】吃的時候?qū)⑻}卜條取出一些沖洗干凈備用即可 。只需在鍋中加入少許油；油熱后加入辣椒、八角和花椒煸出香味；將蘿卜條倒入鍋中翻炒兩下就快速出鍋即可食用 。
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