1、紅蘿卜去蒂洗干凈備用；
2、此次做的家庭簡易版切成片，撒上食鹽腌出水分，大概3至4小時；
3、冬天4小時左右，腌出的水倒掉，腌制是為了去掉紅蘿卜自身的辛辣味，盡量把蘿卜擰干水分用純凈水沖洗2至3遍，把鹽水沖洗干凈，盡量把水分?jǐn)Q干備用；
【正宗酸紅蘿卜的做法?】4、準(zhǔn)備一盆純凈水，把擰干后的蘿卜片放入盆中，純凈水摸過紅蘿卜，讓其在純凈水中侵泡3至5小時；
5、準(zhǔn)備一個干凈的盆，醋和純凈水的比例1：2，500毫升的白醋，1千毫升的純凈水混合備用；
6、放一晚上后加入冰糖，這次做的比較偏酸，冰糖放的略少一點(diǎn)，如果喜歡吃甜酸的，可以多加一點(diǎn)冰糖，可以多試幾次便是自己喜歡的口感，后期也可以加糖，酸水可以重復(fù)使用3至5次左右，中途陸續(xù)加蘿卜即可，一般3到五天即可，主要看切塊的厚度看，越厚時間越久；
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