鷹嘴豆變色了，聞一聞有異味了，就不能食用了 。鷹嘴豆是一款蛋白質(zhì)和膳食纖維含量都很高的豆類，在健身餐、營養(yǎng)餐和減肥餐中比較常見 。
普通家庭中把鷹嘴豆納為日常餐桌的還不多，鷹嘴豆脂肪含量要略高于普通雜豆，中國食物營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)顯示100g鷹嘴豆油脂含量為4.2g，其脂肪酸構(gòu)成中以亞油酸和油酸這兩種不飽和脂肪酸占主導(dǎo) 。
【鷹嘴豆煮熟后有臭味?】這就意味著鷹嘴豆的儲存要注意低溫和密封避光，鷹嘴豆本身價格不低，一次性不需要囤積太多，避免長時間放置導(dǎo)致油脂氧化變質(zhì)，產(chǎn)生浪費 。
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