步驟1
準(zhǔn)備食材：豆腐300克、豬肉50克、姜1塊、淀粉1勺、小蔥1根、醬油1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、色拉油適量 。
步驟2
將豆腐切成0.5CM左右厚的塊 。
步驟3
將豬肉剁成肉末 。
步驟4
小蔥切末 。
步驟5
姜切末備用 。
步驟6
鍋中倒入色拉油加熱 ， 倒入肉末，將肉末撥到鍋邊 。
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步驟7
加入豆瓣醬，放入切好的小蔥和姜末 ， 再把肉末混合，炒出紅油 。
步驟8
放入適量清水煮開鍋 。
步驟9
將水淀粉倒入鍋中，把鍋里的豆瓣肉末醬汁攪勻成濃稠的汁 。
步驟10
煮好的醬汁倒在豆腐盤中，再放入適量料酒和醬油，淋在豆腐上 。
步驟11
豆腐放到蒸鍋中大火蒸8分鐘后關(guān)火 。
步驟12
取出撒上一些蔥花即可 。
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