【肉燉土豆干需水泡多長時(shí)間家常做法?】我的經(jīng)驗(yàn)涼水泡一個小時(shí)可以燉肉 東北一個特色菜就比較小眾了，就算在東北的城市里，大家也只能對農(nóng)村的親屬說：你家今年曬土豆干了嗎？其言外之意是：能給我一點(diǎn)土豆干嗎？就像酸菜和白菜不一樣的口感和做法一樣，土豆干和土豆的做法和口感也是完全不一樣的 。在農(nóng)村曬土豆干的方法會比較簡單，因?yàn)檗r(nóng)村空余的地方很多，尤其家里是那種院子式的平房的，在每家每戶都會有個很大的空地或者是平坦的平房頂，在秋高氣爽的時(shí)候的晴天，這些地方拿來曬土豆那是再合適不過了！先把煮熟的土豆剝了皮切成薄片，一片一片放在干凈的簾子上，先通風(fēng)晾干，晾干之后再移到有陽光的地方，最好選擇在早上11點(diǎn)到下午3點(diǎn)這段時(shí)間進(jìn)行晾曬，因?yàn)榇藭r(shí)的陽光強(qiáng)度比較高，更容易曬干 。曬干后就可以收好，一袋袋的分裝，需要的時(shí)候再拿出來吃
土豆干可以燉排骨，可以燉五花肉，還可以燉大鵝，反正不管燉什么，土豆干就有了那個和它一起燉的味道，真的特別好吃，用東北話說，又肉頭，又香，很多人都特別喜歡吃，哪怕是那些不喜歡吃土豆的人，都喜歡吃土豆干，下火鍋也很好吃 。
五花肉切片，蔥姜大料爆過再加上泡好的土豆干一起炒，炒香放醬油調(diào)色加水很肉和土豆干一平燉二十分鐘，如果湯汁燉大火在燉一會兒帶湯汁收干后放入蔥花和蒜，裝盤出鍋即可
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