原料：五花肉、土豆、八角一個(gè)、桂皮一小片、花椒一小勺、豆瓣醬三大勺、紅尖椒兩條、冰糖8顆、熱水一壺（約1.5L）
【紅燒土豆和五花肉怎么做好吃?】步驟：
1、材料備齊2、先將尚未切的五花肉條放入開(kāi)水中汆燙 ， 然后撈起用涼水沖洗 ， 至五花肉完全冷卻；
3、冷卻后的五花肉切小塊 ， 放入開(kāi)水中再次汆燙 ， 然后撈出用涼水沖洗 ， 至五花肉完全冷卻；
4、最后一次將五花肉放入開(kāi)水中汆燙 ， 撈出沖涼水 ， 至五花肉完全冷卻 。
5、鍋中燒熱油 ， 待油燒滾后 ， 關(guān)成小火 ， 放入冰糖炒制焦糖；
6、待到冰糖在熱油中溶解 ， 有些焦色時(shí) ， 即可放入五花肉翻炒；
7、炒至五花肉表面上色后 ， 放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮翻炒均勻；
8、鍋中加入熱水 ， 蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘左右；
9、待到鍋中熱水剩余三分之一時(shí) ， 加入土豆翻炒均勻 ， 繼續(xù)燜煮十分鐘 ， 如若覺(jué)得水不夠 ， 可在下土豆時(shí)再加一些熱水淹過(guò)土豆；
10、還剩一點(diǎn)水的時(shí)候 ， 加入紅尖椒；
11、土豆燒軟后后起鍋 ， 加入預(yù)留的紅尖椒擺盤
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