材料
1．豬肉一斤左右、土豆2個、香菇8朵 。
2．蔥段、八角、香葉、蒜瓣、干辣椒適量，應該還有姜片 。
3、料酒、生抽、老抽、腐乳一塊汁少許、紅曲粉、冰糖少許 。
【紅燒肉燉土豆最正宗的做法最簡單?】做法
1．豬肉洗凈瀝水切寸塊備用 。
2．土豆削皮切滾刀塊，或是油煎或是用微波爐，我用的是空氣炸鍋將其表面處理成微黃色，基本上就是熟了備用 。
3．香菇泡水發(fā)好洗凈備用 。
4鍋熱放油少許，將上述材料2除蒜瓣的所有食材放入鍋中小火煸香，之后放入切好的豬肉塊一同煸炒，逼出豬肉中的油脂，待肉煎微黃時，放入材料3的所有食材一同煸炒，量多少依據(jù)個人喜好而定，待肉塊上色放入熱水，沒過食材，大火開鍋后小火慢燉約40分鐘左右 。
5．待肉基本成熟，此時放入香菇和蒜瓣增加香味，如咸淡味不夠可適量放鹽，稍燉幾分鐘放入土豆塊煸炒，炒勻后燉約7~8分鐘，待汁濃稠包裹食材即可出鍋裝盤，表面撒香蔥裝飾 。
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