干鍋手撕包菜的做法 1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可 。
酸辣包菜 原料：包菜半個（估計有半斤），蒜頭2個，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺 步驟： 1 。將包菜切成6cm長，2cm寬的片 。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻 。這樣放置30分鐘 。2 。準備把蒜頭切成薄片 。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調(diào)勻 。3 。加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香 。然后將花椒和辣椒撈出剩下油 。4 。放入切好的蒜爆香，然后放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖醋水 。再翻炒5分鐘，等煮沸，湯變少后即可出鍋 。特色是酸辣爽口
【青頭包菜是怎么燒法?】炒包菜心 原料包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量 。做法： ①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲； ②將鍋燒熱，加油，投入蔥、姜末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸后加白醬油、糖、醋，繼續(xù)煸燒至熟，放少許味精、麻油即可
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