原料：包菜 1個(gè)、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚(yú)豉油 15克、干辣椒 10個(gè)
調(diào)料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
干鍋手撕包菜的做法：1、卷心菜一個(gè)洗凈；
2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗凈；
3、鍋里放水燒開(kāi)，放入鹽和油 。把卷心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來(lái)；
4、放到?jīng)鏊荩?br />
5、將水分完全瀝干備用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸魚(yú)豉油腌制入味；
8、蔥、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒備好；
10、青蒜苗洗凈；
11、切成寸段；
12、鍋里放油，放入花椒煸香后取出花椒；
13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒 。放入糖和蒸魚(yú)豉油，繼續(xù)翻炒半分鐘；
16、放入卷心菜翻炒；
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；
【干鍋包心菜的做法?】18、放入香醋翻炒1分鐘，關(guān)火 。放鹽和雞汁調(diào)味即可 。將菜移入干鍋中，點(diǎn)上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用 。（直接放入盤(pán)中享用了） 。
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