東坡肉，又名滾肉、東坡?tīng)F肉，據(jù)說(shuō)是由北宋文學(xué)家蘇軾首創(chuàng)的 。
【東坡肉的來(lái)歷 東坡肉的起源】蘇軾在杭州做官時(shí)，遇到天降大雨，江河決堤，湖水泛濫，他就組織百姓挖通河道，并且在西湖上筑了一道堤 ， 防止湖水泛濫 。當(dāng)?shù)氐睦习傩找驗(yàn)檫@件事感激蘇東坡，在過(guò)春節(jié)的時(shí)候，大家不約而同來(lái)蘇軾家里送肉送酒 。
蘇軾收到后，便叫廚師將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的百姓們吃，大家吃后無(wú)不稱(chēng)奇 ， 把他送來(lái)的肉都親切地稱(chēng)為“東坡肉” 。
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