白酒屬于高濃度酒精 ， 一般不易于滋生細(xì)菌 ， 所以不會(huì)過(guò)期 ， 而且都說(shuō) ， 酒是陳的香 ， 尤其像紅星二鍋頭這種純糧食釀造的二鍋頭 ， 放一放會(huì)更好喝 。但有一點(diǎn) ， 就是所有的酒精都容易揮發(fā) ， 所以白酒在貯存過(guò)程中一定要注意密封、防止暴曬 ， 也不要放在靠近火源的地方 。
【什么白酒有保質(zhì)期?】白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：酒精度大于或等于10%vol的飲料酒 ， 可以免除標(biāo)示保質(zhì)期 。這是因?yàn)?nbsp;， 在這個(gè)酒精度以上 ， 密封很好、儲(chǔ)存環(huán)境適宜的瓶裝酒 ， 細(xì)菌基本難以存活 。但瓶裝白酒儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久 ， 因其微量成分的變化 ， 其中某些指標(biāo)會(huì)分解降低 ， 特別是低度白酒更明顯 。所以 ， 能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存的白酒 ， 是那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)降度的原漿酒或品質(zhì)較好的高度酒 ， 一般質(zhì)量的白酒 ， 建議3-5年內(nèi)飲用 。
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