原料：豆腐皮2張，黃豆芽100克，姜4克 ， 蒜4瓣，小香蔥少許，生抽少許 ， 干辣椒4個，鹽適量，花椒10余粒，油70克，白糖適量 ， 雞精適量 。
【水煮豆腐皮做法】做法：
將姜，蒜切成片狀，蔥白切成段狀 ， 蔥青切碎，辣椒切成絲狀 。將豆腐皮切成寬一公分長約八公分的長條狀，在開水鍋中煮一下，撈出瀝水待用 。將豆芽收拾干凈，放入水鍋內(nèi)綽水三分鐘 ， 瀝干水后放入盤內(nèi) 。在鍋里放入油后加熱，油熱后放入花椒，蔥姜蒜，辣椒等調(diào)料 。鍋中出現(xiàn)紅油后，加入適量的糖和生抽 ， 同時加入清水300克 。在鍋內(nèi)倒入豆腐皮，燜燒十分鐘即可 。
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