步驟1
食材：鯽魚1條、明蝦15只、姜3克、大蒜3瓣、八角1個、干辣椒3個、小蔥1根、上海青20克、食用油10克、生抽3克、老抽1克、鹽1克、白糖1克、雞精1克 。
步驟2
上海青對半切開 ， 放入沸水鍋中焯燙40秒 ， 撈出備用 。
【鯽魚燒蝦怎么做 鯽魚燒蝦的做法是什么】步驟3
明蝦剪去須 。
步驟4
姜切絲 。
步驟5
大蒜切粒 。
步驟6
干辣椒切段 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時 ， 下入明蝦煎至變色 ， 盛出備用 。
步驟9
鍋中留底油 ， 放入鯽魚煎至兩面金黃 ， 加入姜絲、蒜粒、八角、干辣椒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精炒勻 ， 加入適量開水 ， 放入蝦 ， 燜煮15分鐘 。
步驟10
大火收汁 ， 出鍋轉(zhuǎn)盤 ， 灑上蔥花 。
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