1. 準(zhǔn)備食材，包括牛肉、圓蔥、姜、蒜、花椒粉、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄欖油等 。
2. 牛肉切片，調(diào)入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄欖油等，拌勻腌制 。
【圓蔥炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃?】3. 圓蔥切丁 。
4. 熱鍋冷油，放入腌好的牛肉爆炒 。
5. 等牛肉變色后出鍋備用 。
6. 底油放入圓蔥，放入蔥姜蒜、花椒粉爆香 。
7. 放入牛肉，調(diào)入鹽、醬油翻炒出鍋 。
炒圓蔥炒牛肉時(shí)，油溫不要太高，使牛肉片都沾上油，炒起來不坨不碎，片片分明 。是否再放鹽根據(jù)口味來決定，個(gè)人覺得炒肉菜鹽可以略多一些，這樣吃起來不腥，還入味 。
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