牛肉胡蘿卜山藥鱈魚一起燒面條好吃嗎？哈哈 ， 這個(gè)搭配的方式 ， 確實(shí)不是太常見 。我來推薦個(gè)做法 ， 保證讓這些材料成為一碗好吃的面 。
具體步驟：1.將鱈魚肉打成魚肉糊糊 。到圖上這個(gè)程度就可以了 ， 這是三文魚肉糊 ， 因?yàn)橥呛ｔ~ ， 所以打出來的肉糊會比較相似 ， 差別只是鱈魚會是白色的水份相對偏多一些 。
【牛肉胡蘿卜山藥鱈魚一起燒面條好吃嗎?】2.將魚肉糊倒入面粉中 ， 以100克面粉配40克魚肉糊的比例來和面 ， 面多就同比例加魚肉糊就可以了 。
魚肉和出來的面團(tuán)相對在沒有更好的餳面進(jìn)一步搟面之前會顯得比較粗糙不夠筋 ， 所以在餳面后需要大力的多揉或用壓面機(jī)多次碾壓 。
3.魚肉面團(tuán)處理成面條后備用 。如果是孩子吃 ， 可以加點(diǎn)小花樣 。如面里加黑芝麻進(jìn)一步增進(jìn)營養(yǎng)成分的多樣性 ， 或是做成不太常規(guī)的形狀 。
4.這一步也是相對最簡單的一步了 ， 燉煮牛肉 ， 是清湯還是醬汁 ， 按自己的喜好來就可以 。
這里需要特別注意的是山藥 ， 山藥分懷山藥、菜山藥等不同的品種 ， 懷山藥口感粉糯 ， 菜山藥口感清脆 。
我的推薦是如果是粉糯口感的可以在牛肉快熟的時(shí)候和胡蘿卜一起去燉煮至口感粉糯 。
如果是菜山藥 ， 那建議切片 ， 在煮面的時(shí)候和面一起煮一下就行 。
5.將煮好的面盛入碗中 ， 澆上燉好的牛肉就可以吃了 。
最后說明一下 ， 不要擔(dān)心用魚肉和面 ， 面的筋性沒有保障 ， 試試就知道了 ， 面的口感會更好哦 。
這是我做的海米紫菜魚肉面 ， 供大家參考 。
