食材：五花肉一塊（500克） ， 粉條一小把 ， 酸白菜一碟（200克）；干香菇4個(gè) ， 八角3個(gè) ， 香葉2片 ， 干辣椒三個(gè) ， 小蔥一根 ， 姜一塊 ， 糖色三勺（沒有可以用老抽代替） ， 生抽三勺 ， 老抽2勺 ， 料酒3勺 。鹽適量 ， 糖半勺 。
做法:
【王剛豬肉燉粉條正宗做法?】第一步:準(zhǔn)備食材 。把五花肉整塊放在水中 ， 加三勺料酒 ， 煮至6成熟（大約水開后煮6分鐘） ， 切成方塊備用 。很多人這一步就錯(cuò)了 ， 不能把肉切成塊再煮 ， 也不能煮的太熟 ， 切塊煮肉不香 ， 完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的 ， 都是一些小經(jīng)驗(yàn) ， 做很多次總結(jié)出來的 。粉條最好用紅薯粉 ， 把粉條和干香菇用溫水泡發(fā) 。酸菜洗干凈后捏干水分備用 。蔥和姜切片備用 。
第二步:煎五花肉 。注意這一步不要放油 ， 直接干凈的鍋把五花肉放入煎出油 ， 中間如果油脂過多 ， 可以倒出 ， 鍋內(nèi)不要有大量的油 。
第三步:五花肉塊六個(gè)面都煎過以后 ， 變得微微焦黃 ， 加入蔥花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分鐘 。
第四步:加入調(diào)味汁 ， 加入三勺生抽 ， 兩勺老抽 ， 三勺糖色 ， 兩勺料酒 ， 半勺糖 ， 中火煮開翻炒均勻 ， 略微收汁 。如果沒有糖色的話 ， 可以多加入一勺糖和一勺老抽 。
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