材料
鱈魚(yú)一條，西葫蘆一跟，萵筍一跟，花菜半顆，木耳2兩，蔥花，姜蒜香菜，干辣椒雞蛋一個(gè)
【干鍋鱈魚(yú)做法?】做法
1、鱈魚(yú)處理好切片，清洗干凈，水濾干，放入碗中放胡椒粉，雞精，鹽巴，料酒，生粉雞蛋一起攪拌腌制10分鐘 。
2、將鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放點(diǎn)鹽巴，在倒入切好的菜，等鍋中煮熟撈起備用 。
3、將鍋中倒入油燒熱，下腌好的魚(yú)片下鍋炸至表面稍黃就成 。
4、炸好的魚(yú)片放到盤(pán)里備用，將鍋中的油倒出留少許油燒熱加入豆瓣醬，蒜末，姜末煸炒在把水煮過(guò)的菜放入鍋中炒勻，加入適量的鹽.雞精、味精糖即可出鍋放入碗中 。
5、在把炸好的魚(yú)片鋪在碗中，把香菜蔥花灑在上面，灑點(diǎn)干辣椒 。將鍋中倒入適量的油燒熱，潑入碗中即可 。
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