【怎樣做熟油辣椒】1、配料：八角、丁香、姜、香葉、桂皮、花椒 。
2、先下入菜籽油，涼油的時(shí)候把蔥姜下入鍋內(nèi) 。小火如果是調(diào)料沒(méi)有磨碎的話就把泡好的調(diào)料一起放入油內(nèi) 。等油慢慢熱后 ， 配料出了香味撈出配料 。然后大火把油燒開(kāi) ， 一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好 。然后關(guān)火待油溫降至6成熱時(shí)下入香油，辣椒，芝麻，花生即成 。
3、將海椒面和白芝麻混合后倒入較大耐熱容器中，防止因受熱沸騰而溢出 ， 以瓷器為宜 。
4、鍋中倒入油，放入大料、桂皮、草果和肉寇，中火慢熬至九成熱（冒煙） ， 關(guān)火，撈出大料等香料 。待油稍晾涼時(shí)澆入海椒面，不斷攪動(dòng)，同時(shí)繼續(xù)加入熟油 ， 待氣泡散盡停止攪動(dòng)，冷卻裝罐 。
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