主料
雞腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g
配料
油 適量 鹽 適量 蔥 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 玉米 適量 淀粉 適量 生抽 適量 腐乳汁 適量 味精 適量 白開水 適量 姜 適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料，把干辣椒用清水洗干凈上面的灰塵，然后晾干 。
2.用剪刀把干辣椒剪成段 。
3.雞腿用刀剔掉骨頭 。
4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時 。
5.加入適量玉米淀粉抓勻 。
6.油鍋里的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出后控干油 。
7.另取一個小碗，倒入生抽 。
8.加入一勺腐乳汁 。
9.加入適量白開水?dāng)噭?。
10. 加入適量鹽，攪拌至鹽化開 。
11.鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復(fù)炸一次，炸制表面金黃撈出 。
12.鍋里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香 。
13.倒入雞塊翻炒 。
14.加入蔥姜蒜翻炒 。
15.倒入剛才調(diào)好的料汁 。
16.關(guān)火，加入味精
【壩上人家辣子雞正宗做法?】17.裝盤即可
推薦閱讀
- 大掌柜辣子雞正宗做法?
- 辣子雞可以用雞胸肉嗎，正宗辣子雞的做法步驟?
- 辣白菜炒苕皮 辣白菜炒苕皮怎么做
- 家常菜做法 家常菜辣子雞怎么做
- 正宗麻辣燙是怎么做的 流程是什么
- 麻辣豆腐怎么燒青椒香干炒肉絲?
- 正宗麻辣燙 正宗的麻辣燙是怎么做的
- 辣炒小海鮮的家常做法大全 韓式辣炒海鮮怎么做
- 辣椒樹能活多少年
- 四川火鍋食材