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【蝦仁雞蛋羹的做法蝦仁是和雞蛋一起蒸嗎?】用料
青蝦 8只
雞蛋 4個(gè)（207克）
溫開水 360克
鹽 少許
料酒 少許
味極鮮 1勺
植物油 少許^
小蔥 1根
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材，青蝦剝?nèi)ネ鈿?，去除蝦線，小蔥取葉洗凈 。
2、蝦仁加一丟丟鹽和料酒腌漬去腥 。
3、燉盅里涂抹一層薄薄的植物油，防粘 。
4、把雞蛋打入容器，用手動打蛋器打散 。
5、打散的蛋液里加入溫水，一邊打一邊加，我一手拍照，所以只拍個(gè)樣子 。
6、打好的蛋液，表面有小泡泡，靜置2分鐘后，泡泡自動破裂消失 。
7、把蛋液倒入燉盅，九分滿 。
8、把蛋液倒入燉盅，九分滿 。
9、蒸蛋的過程中，我們切好蔥末，蝦仁瀝干水分 。蒸至10分鐘，蛋液凝固，打開蓋子，放入蝦仁，蓋上蓋子再蒸2分鐘，關(guān)火，燜一分鐘出鍋 。打開蓋子的時(shí)候要注意，蓋子的水蒸氣不要滴落燉盅里 。
10、蒸好的蛋羹里，撒上香蔥末，加入少許味極鮮調(diào)味 。
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