西湖牛肉羹的做法是什么
主料：牛里脊肉、嫩豆腐 。
輔料：色拉油、鹽、白胡椒粉、味精、蔥姜末、枸杞 。
口味：咸鮮 。
方法：
1、嫩豆腐打成4毫米左右見(jiàn)方的塊；
2、用鹽開(kāi)水泡上；
3、牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁，加少許鹽抓粘；
4、分三次打入少許水，讓肉丁充吃水；
5、加淀粉抓均勻；
6、備好其它材料 。香菜切碎，涼開(kāi)水泡發(fā)少許枸杞 。泡一些水淀粉；
7、熱鍋涼油滑炒一下牛肉丁；
8、放入蔥姜末
做西湖牛肉羹用什么綻粉好
【西湖牛肉羹做法要放什么淀粉】西湖牛肉羹是江南特色傳統(tǒng)名菜，用雞蛋，牛肉和香菇做成，家常菜常有，口感鮮美開(kāi)胃潤(rùn)喉，深受大家喜愛(ài)，淀粉是起到勾芡的作用，使牛肉羹濃稠 。一般常見(jiàn)用玉米淀粉，小麥淀粉都可以
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