食材簡介：
鴨血，俗稱血豆腐、液體肉等，為家鴨的血液 ， 以取鮮血為好 。目前市場上經(jīng)?；祀s著真假鴨血 ， 真鴨血在加工過程中經(jīng)過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味 ， 而是飄著一股鴨香，假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學品 ， 所以一般有韌性 ， 可以拉伸 。
營養(yǎng)功效：
鴨血所含的營養(yǎng)十分豐富，主含對人體造血機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分，鴨血中還含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素和維生素K含量也比較豐富，能促使血液凝固，達到止血的作用 。經(jīng)常食用鴨血還能夠預防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病癥 。
【鴨血的營養(yǎng)價值】
常見做法：
在生活中，鴨血還有哪些常見的做法呢?
鴨血粉絲、毛血旺、韭黃炒鴨血、海帶鴨血湯、鴨血豆腐、鴨血炒青椒等等 。
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