微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不產(chǎn)生熱，：微波爐乃是利用其內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)變成微波，以2450MHz的振蕩頻率穿透食物，當微波被食物吸收時，食物內(nèi)之極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振蕩，這種震蕩的宏觀表現(xiàn)就是食物被加熱了用微波燉蛋和蒸蛋方式一樣，但微波爐不能使用鐵器皿 。
做法：一、燉雞蛋
1、用陶瓷碗打入雞蛋，加入1.5倍的溫水，調(diào)入適量鹽、雞粉；
2、調(diào)好的蛋液放微波爐高火打4分鐘，中途可以取岀查看一次；
3、微好的雞蛋羹撒些蔥花、香油、生抽、蝦仁即可，味道鮮美 。
4、注意：整顆雞蛋是不能直接用微波爐打的，會爆
二、制作鮮蝦干
一道酒店里好賣即好做又美味的菜
【微波爐怎么燉雞蛋?】做法：將洗凈的整蝦或者蝦尾，裝陶瓷盤放微波爐，高火打12～18分鐘后即可食用；口味干香、鮮甜、有嚼勁
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