食材簡介：
西洋菜，又稱豆瓣菜、東洋草等，是十字花科豆瓣菜屬中的多年水生草本植物，成熟植株高為20-40厘米，全體光滑無毛，莖匍匐或浮水生 ， 分枝較多并且節(jié)上常生不定根 。西洋菜原產(chǎn)于歐洲，在中國黑龍江、河北、山西、山東、河南等地均有分布 。
營養(yǎng)功效：
西洋菜的營養(yǎng)價值很豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、少量的維生素D以及大量的鐵、鈣等元素，豐富的鈣，對促進生長期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用 。并且，西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠 。中醫(yī)認為，西洋菜味甘微苦，性寒，清火 ， 氣候寒冷干燥時食用能起到清燥潤肺的作用，還能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干，喉痛的頻率 。
適宜搭配：
那么 ， 西洋菜適合與哪些食物進行搭配呢？
西洋菜和生姜搭配 ， 可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠等癥狀，還有健胃 ， 增進食欲的作用 。
西洋菜和排骨搭配，有治療骨質(zhì)疏松的功效；
西洋菜和豆干搭配，能夠補充鈣質(zhì) ， 防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育；
西洋菜和魚肉搭配 ， 有補氣養(yǎng)胃、清熱祛風、補肝腎等功效，還能有效降低膽固醇 。
西洋菜和辣椒搭配，有緩解疼痛、健胃消食、預防膽結(jié)石的功效；
常見做法：
在生活中，西洋菜還有哪些常見的做法呢？
【西洋菜的功效與作用】 西洋菜筒骨湯、西洋菜煲魚湯、蒜蓉西洋菜、西洋菜炒飯、西洋菜豬血湯等等 。
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