食材簡介：
蘆筍，又名石刁柏、龍須菜，它含有豐富的營養(yǎng)元素，僅次于人參，所以在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱 。蘆筍的葉分真葉和擬葉兩種，真葉生長在地上莖的節(jié)上，擬葉含有大量的葉綠素，能進行光合作用 。
營養(yǎng)功效：
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，并且其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉻、錳等 ， 具有調節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效 。在對高血壓、膀胱炎等的預防和治療中，蘆筍具有很強的抑制作用和藥理效應 。
經(jīng)常食用蘆筍對心臟病、心率加速、排尿困難等病癥有一定的療效 。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、肝功能障礙和肥胖均有益 。
還有研究認為 ， 蘆筍可以使癌變細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能 。
適宜搭配：
那么蘆筍適宜和哪些食材進行搭配呢?
蘆筍和豆腐搭配，可以防止尿酸結石;
蘆筍和苦瓜搭配，可以消除疲勞;
蘆筍和木耳搭配 ， 可以調節(jié)腸道;
蘆筍和百合搭配，可以去火止咳;
蘆筍和銀杏搭配，可以防治高血壓、輔助治療心腦血管疾病 。
常見做法：
在生活中，蘆筍還有哪些常見的做法呢?
【蘆筍的功效與作用】“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”等都是常見的美食 。
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