食材簡介：
黑魚，又稱烏魚、生魚、財魚等，黑魚在中國是一種常見的食用魚 ， 它骨刺少，含肉率高，個體大、生長快，經(jīng)濟價值很高 。黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類 。此外，黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?nbsp;， 可以離水生活3天之久 。
營養(yǎng)功效：
黑魚營養(yǎng)十分豐富，肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等營養(yǎng)成分，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素 。其中 ， 黑魚中鐵元素的含量極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，有補血之功效 ， 適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用 ， 廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品 ， 用以補血催乳 。中醫(yī)認為，黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風濕病患者、小兒疳病者覓黑魚食之，將其作為一種輔助食療法 。
常見做法：
在生活中 ， 黑魚還有哪些常見的做法呢?
黑魚豆腐湯、紅燒黑魚、酸菜黑魚、清蒸黑魚、玉帶黑魚卷、豉油黑魚等等 。
【黑魚的營養(yǎng)價值】
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