1、買的是整片的海帶，自己切成塊 。因?yàn)橹虚g比較厚熟的慢，兩邊的薄熟的快，所以我分開(kāi)放的 。厚的炒菜吃了，薄的放起來(lái)了 。冬瓜削皮切片，冬瓜皮不要扔 。冬瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)更豐富，不但具有保健價(jià)值，而且具有藥用價(jià)值 。
2、因?yàn)槭菧p肥餐，所以炒菜我用的油很少，先把冬瓜放入翻炒，稍變色后放入海帶 。海帶我只是洗了洗，因?yàn)檫@道菜我不放鹽，所以沒(méi)用開(kāi)水燙 。如需自己放調(diào)味料的把海帶燙一下，去一下咸味再炒哦 。
3、翻炒一會(huì)加些水燒開(kāi)，關(guān)小火燜 。另起一鍋把魚丸和蟹肉棒煮熟，待冬瓜、海帶炒好直接放入 。也可以放蝦皮或干海米，主要為了提鮮味 。
【冬瓜炒海帶的家常做法?】4、出鍋時(shí)把冬瓜皮挑出來(lái)即可，雖然沒(méi)有鹽等任何調(diào)味料，但是海帶自帶的咸味足夠撐起這盤菜的咸度 。因?yàn)闆](méi)有放調(diào)味料，所以瓜冬炒出來(lái)有一種淡淡的甜味，又因吸了海帶的咸味，口感微咸很好吃 。蟹肉棒和魚丸鮮香，海帶我感覺(jué)是略咸
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