1、主料：前腿肉一塊、雞蛋一個；輔料：鹽一勺、料酒一勺、蔥姜水一勺、生抽一勺、十三香少許、麻油幾滴
2、將豬肉洗干凈，肉質(zhì)的選擇會直接影響成品的口感，建議用肉質(zhì)細嫩的前腿肉 。先切成小粒 。
3、然后加一小勺蔥姜水，用絞肉機或者料理機幾秒鐘就可以打成肉泥 。
4、加鹽，十三香用筷子往同一方向攪打上勁 。
5、將肉糜在盤中攤平，四周略高中間略矮，放入蒸鍋，水開后中火蒸4分鐘 。
6、把雞蛋打入肉糜中間，再繼續(xù)蒸幾分鐘至雞蛋變熟 。
【雞蛋的做法 雞蛋的做法】7、將麻油，生抽，料酒和少許開水調(diào)成汁，澆在太陽蛋上即可 。
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