鴨肉500克 、 雞蛋60克、面粉25克、蔥165克 、 甜面醬50克、花生油100克、料酒15克、食鹽3克、味精2克、白糖5克、五香粉1克、豌豆淀粉10克、姜15克、香油5克
烹飪步驟：
1.將鴨肉洗凈，下入湯鍋白煮至斷生為止，撈出晾涼，剔去皮，切成6厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的片；搗爛15克蔥、姜，加料酒取汁，加入鹽、味精、白糖、五香粉，將肉腌約半小時(shí)
2.將雞蛋打散，加面粉、淀粉和適量的水調(diào)制成糊，把鴨肉放入上漿
【鴨肉酥肉制作方法?】3.將花生油燒沸，把鴨肉逐片下入油鍋，炸至表面凝固（炸時(shí)注意切勿粘在一起），即端離火位,用溫油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黃色,撈出淋香油,裝入盤內(nèi),隨上洗凈的蔥、甜面醬各兩盤即成
推薦閱讀
- 摩卡 拿鐵 卡布奇諾 瑪奇朵區(qū)別
- 老火鍋底料的制作方法?
- 漢堡胚的制作方法與過(guò)程
- 辣白菜的制作方法 家用辣白菜怎么制作
- 南瓜餅的制作方法步驟 南瓜餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單
- 家常土豆燒牛肉怎么做?
- 牛肉燉土豆制作方法?
- 香菇燒淡菜制作方法是怎樣的?
- 蘿卜干的制作方法全過(guò)程 蘿卜干的正確做法
- 甜品制作方法大全