所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水 。
2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右 。
3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干 。
4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料 。
5.準(zhǔn)備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒 。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽 。先開大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時 。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）
7.準(zhǔn)備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉 。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進去，再煮至土豆軟爛為止 。
【牛肉燉土豆制作方法?】8.再根據(jù)個人口味，添加適量的食鹽和雞精 。
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