食材：牛油500g，辣椒100g，八角1個(gè)，桂皮1塊，小茴香一小把，花椒20粒，洋蔥1/3個(gè)，蔥1根，豆瓣醬1勺，清水適量
做法：
1.準(zhǔn)備辣椒100g，留出幾根后面用
2.剪成小段，開(kāi)水泡20分鐘
3.擠出水分，搗碎
4.準(zhǔn)備香料
5.洋蔥切絲
6.牛油開(kāi)中火燒化
7.中小火將蔥和洋蔥炸至金黃色
8.加入搗碎的辣椒翻炒均勻
9.加入香料，小火燒10分鐘
10.加入幾根預(yù)留的干辣椒，繼續(xù)小火燒5分鐘
11.加一勺豆瓣醬，炒出紅油
【香辣火鍋底料的做法和配方?】12.底料就此完成！
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