步驟1
食材：梅干菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小蔥2根、花椒3克、干辣椒3個 。調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、雞精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克 。
步驟2
梅干菜反復用清水洗凈、洗去多余的鹽分、擠干水分、切碎 。
步驟3
五花肉切方塊 。
步驟4
姜切絲 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
【梅干菜蒸五花肉的做法 梅干菜蒸五花肉怎么做】干辣椒切斷 。
步驟8
熱鍋倒油 ， 油溫4成熱時 ， 下五花肉 ， 煸炒出油 ， 淋入料酒去腥 ， 加入冰糖 ， 炒出糖色 ， 調(diào)入老抽 ， 炒勻上色 。
步驟9
放入姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒 ， 炒勻 ， 調(diào)入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽 ， 炒勻 ， 盛入盤中 。
步驟10
將炒好的梅干菜五花肉放入蒸鍋 ， 大火蒸25分鐘 ， 取出撒蔥花即可 。
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