【家常燉雞翅根做法 家常燉雞翅根做法介紹】1、原料：雞翅根、蒜、蔥、姜、八角、香葉、小茴香、花椒、白熟芝麻、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油 。
2、雞翅根洗凈后兩面斜切幾個口子 。
3、雞翅放入大碗中 ， 3-4片生姜切粒 ， 3-4瓣蒜切粒 ， 放入雞翅碗中 ， 再倒入適量料酒和生抽 。
4、用手將腌料均勻抓揉在雞翅根表面 ， 蓋蓋腌制0.5-1個小時 。
5、腌制過程中準(zhǔn)備輔料：適量蔥段、姜片、花椒、小茴香 ， 1個八角 ， 1片香葉 。
6、雞翅根腌好后 ， 熱鍋中倒入少量食用油 ， 下入雞翅根 ， 煎至兩面稍顯焦黃 。
7、盛出備用 。
8、鍋中倒入適量食用油 ， 小火放入輔料煸炒出香味 。
9、倒入雞翅根翻炒幾下 ， 放適量料酒、生抽和老抽 ， 加入開水至雞翅根大部分被淹沒 ， 放入冰糖 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉 。
10、約半個小時左右 ， 鍋中水燒至較少時 ， 開鍋蓋 ， 大火收汁 。
11、汁快收完時 ， 放入少量或不放鹽 ， 關(guān)火盛出 ， 撒上適量白芝麻 ， 即可上桌 。
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