以下是樹菇炒肉的最正宗做法：所需材料：
1. 豬肉（或牛肉、羊肉）300克
2. 樹菇（鮮）300克
3. 大蔥（切段）適量
4. 姜（切片）適量
5. 蒜（切片）適量
6. 辣椒（切末）適量
7. 料酒2湯匙
8. 生抽2湯匙
9. 鹽適量
10. 糖適量
11. 胡椒粉適量
12. 食用油適量
步驟：
1. 豬肉切成薄片，放入碗中，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、適量鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻腌制20分鐘 。
2. 樹菇切片，大蔥、姜、蒜、辣椒備好 。
3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸香，加入肉片快速翻炒至變色 。
4. 加入樹菇繼續(xù)翻炒，調(diào)入1湯匙料酒、1湯匙生抽、適量鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻 。
5. 蓋上蓋子燜煮2-3分鐘，讓樹菇煮熟 。
6. 開蓋收汁，加入適量辣椒末，翻炒均勻即可 。
1. 豬肉可以用里脊肉或者肥瘦相間的五花肉，也可以用牛肉、羊肉代替 。
2. 樹菇要選鮮嫩的，口感更好 。
3. 炒樹菇的時候要先翻炒蔥姜蒜，讓味道更濃郁 。
4. 炒肉的時候要快速翻炒，避免肉片過熟變老 。
【樹菇炒肉最正宗的做法?】5. 炒菜的時候少放油，避免過度油膩 。
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