茶樹菇燉雞湯
1、土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
2、將準(zhǔn)備好的茶樹菇、枸杞、紅棗等清洗干凈 ， 并且 ， 用清水進(jìn)行浸泡 。
3、將土雞放入清水中 ， 慢慢煮開 ， 水開之后 ， 將血水倒掉 。
4、將準(zhǔn)備好的煲里一次性加足冷水 ， 并且 ， 將焯好的土雞 ， 放入其中 ， 姜片、蓮子等一起放入 。
5、大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火煲1小時 。
6、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右 ， 調(diào)味后即可食用 。
茶樹菇燉排骨湯
1、排骨300克、茶樹菇30克、紅棗10顆、姜2片、鹽1茶匙 。
2、茶樹菇去掉根部 ， 然后用清水浸泡約1個小時 。
3、將浸泡好后的茶樹菇切成長段 。
4、紅棗洗干凈 ， 將兩頭剪開口 ， 瀝干水分 。
5、排骨洗干凈 ， 切成大塊 ， 將排骨放入沸水中焯燙去掉血水 ， 然后撈起 ， 沖洗掉浮沫 。
6、將焯燙好的排骨放入湯鍋中 ， 加入茶樹菇、紅棗和姜片 ， 倒入淹沒食材的清水 。
7、用大火燒開 ， 然后換成小火熬煮2個小時 。
茶樹菇搭配什么煲湯最營養(yǎng)
干茶菇煲湯(清蒸)
（1）、茶菇活鮮肉類 。如瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、田雞、油煎雞蛋等 。
【茶樹菇可以用來煲湯的嗎?】（2）、食用油、鹽、味精、生姜、蔥 。
（3）、堅持活鮮比例多于茶菇的原則,一份湯用茶菇30～50克即可 。先把活鮮切成片,連同茶菇及發(fā)泡茶菇的水,一并放入鍋中煮或清蒸 。清蒸時鹽、生姜、蔥結(jié)同茶菇、活鮮肉類一并清蒸 。然后放鹽和生姜,將湯煮到起鍋時再放味精和蔥花,然后出鍋上桌 。
（4)、色濃(醬色),有茶菇的清香,原汁原味 。
茶菇煎蛋煲湯
(1)、把2~3鮮雞蛋搗碎,放在油中煎,但不能煎得太老,用漏勺撈起待用(油要干) 。
(2)、把發(fā)泡后的茶菇,連同發(fā)泡水一并放在鍋中煮,放鹽,待打起之前2～3分鐘 。
(3)、煎蛋放在茶菇中一起煮 。起鍋時放味精、姜、蔥花,即可上桌 。
(4)、色鮮味重 。
茶菇三鮮湯
(1)、鮮茶樹菇120克,榨菜2克,豬精肉60克,豬肝30克,菜心3棵,熟豬油20克,清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量 。
(2)、將鮮茶樹菇去根蒂洗凈,撕成行條狀,入沸水中氽一下,撈出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心對半切 。
(3)、鍋上旺火,放入清湯、茶樹菇、肉片、肝片和料酒,燒沸后撇去浮沫,然后加精鹽、醬油、菜心和榨菜片,略沸后淋入熟豬油,加味精和胡椒粉,盛碗即可 。
茶樹菇的三大功效
1、茶樹菇的營養(yǎng)比較豐富,它可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪還有碳水化合物,維生素,礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì) 。據(jù)國家食品質(zhì)量檢驗中心測定,每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克,遠(yuǎn)高于肉類,蔬菜,水果 。茶樹菇里面還含有人體所需要的18種氨基酸,尤其是人體不能合成的8種氨基酸含量特別的高 。其中,對兒童生長發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4% 。還含有抗癌多糖,10多種礦物質(zhì),微量元素和豐富的維生素 。
2、嗜好功能,茶樹菇色,香 。味頗佳味道獨(dú)具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美 。干品具有奶油餅干的濃香味 。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無窮 。是家庭,賓館宴席待客的上等佳品 。深受消費(fèi)者青睞 。
3、茶樹菇的生理機(jī)能,有保健藥用功能,食后能參與人體的代謝,維持,調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡 。茶樹菇性平,甘溫,無毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補(bǔ)腎,利尿,滲濕,健脾,止瀉,民間常用于治療腰酸痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等癥 。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能 。因此被民間稱為“神菇” 。
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