燒茄子怎么做好吃？
洗干凈，切塊，上鍋蒸，上汽，10分鐘就軟了
這樣燒出來的茄子，又軟，又不吃油，不油膩
燒的時(shí)候，放西紅柿，不發(fā)黑
紅燒茄子怎么做才好吃
原料：1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘 。2、料酒兩匙 。3、八角（大料）兩玫 。4、蔥三棵，切碎 。5、蒜三瓣，切片 。6、香菜兩棵，切碎 。7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里 。8、淀粉一大匙加水兌成芡汁 。做法：1、將腌過的茄塊用力擠干水份 。2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里 。3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒 。4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡 。5、撒入香菜 。6、鏟勻后起鍋裝盤即成 。茄子怎么做才好吃？
茄子先蒸熟，然后從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發(fā)茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
【燉茄子和燒茄子各怎么做好吃】燒茄子怎樣做好吃？
1.將茄子切快,拌好面糊(里面加入鹽.五香粉.味精),面糊不能太稠2.將小快茄子放入拌好的面糊中粘勻3.放入8成熱的油鍋中炸成金黃色撈出4.準(zhǔn)備好大蒜(切片).蔥姜(切絲),切番茄一個(gè)5.將切好的蔥姜大蒜下8成熱的油鍋翻炒出香味后,下炸好的茄塊和番茄至鍋內(nèi),翻炒幾下即可出鍋6.出鍋前放些許味精
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