用料
【鮮牛肉火鍋怎么腌制?】牛肉
500克左右
蛋清
一個
蔥姜蒜
適量
洋蔥
半個
砂糖 蠔油 料酒 生抽 老抽
各一大勺
玉米淀粉
4-5大勺
甩著名火鍋店十幾條街的鮮牛肉腌制法的做法步驟
步驟 1
準備500g左右的新鮮牛肉，部位隨個人口味就好，像我一樣刀工差的就讓賣肉的大叔給切好成大的薄片吧
步驟 2
把每一片肉片鋪平，用肉錘敲打松軟
步驟 3
所有敲打之后的肉片放入一個大點的容器中
步驟 4
打入一個雞蛋的蛋清，加入姜片，蔥段，壓扁的蒜瓣，再切入半顆洋蔥切成細條
步驟 5
加入砂糖，蠔油，料酒，生抽，老抽，每種差不多一大勺 。（有現(xiàn)磨黑胡椒的也可以加一點黑胡椒碎，沒有也無所謂的）
步驟 6
最后加入4-5大勺的玉米淀粉
步驟 7
用手把所有材料抓勻
步驟 8
所有材料裝入一個食品保鮮袋，排干空氣，卷起來密封放冰箱冷藏 。
步驟 9
冷藏腌制時間4-6個小時為佳，最短不能少于兩個小時，最長可以在冰箱里過夜 。
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