主料
五花肉700克，
春筍1個，
輔料
油少許，
大蔥半根，
大蒜數(shù)瓣，
姜1塊，
八角2顆，
鹽適量，
白糖一小勺，
醬油適量，
料酒少許，
香蔥少許，
【鮮筍煲瘦肉的做法?】1. 五花肉切3公分厚的大塊；五花肉700克，春筍1個，油少許，大蔥半根，大蒜數(shù)瓣，姜1塊，八角2顆，鹽適量，白糖一小勺，醬油適量，料酒少許，香蔥少許；
2. 溫水焯煮，撈出備用；
3. 焯肉的同時，將剝掉外皮的春筍切大塊；同時另起一鍋煮開水；
4. 大蔥切段、姜切厚片，大蒜、八角準備好；
5. 鐵鍋中倒少許油，先將蔥姜蒜八角小火煸炒出香味；
6. 將焯過水的肉塊入鍋中，小火煸炒至邊緣微微焦黃；
7. 倒醬油、料酒、白糖、鹽上色、去腥；
8. 筍塊已經(jīng)煮開兩三分鐘了，撈出控水；
9. 直接入肉高壓鍋中，混合均勻后倒熱水，與肉塊平即可，蓋蓋子，小火燜15分鐘左右 。
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