竹筍燉豆腐是一道口感爽滑、有營養(yǎng)的家常菜，下面是制作步驟：
所需材料：
- 竹筍：適量
- 嫩豆腐：1塊
- 瘦肉：適量
- 姜、蒜：適量
- 料酒、鹽、醬油、胡椒粉：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量
- 蔥花：適量
步驟：
1. 將竹筍去皮，沖洗干凈，切成竹筍片備用 。
2. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，然后撈出，備用 。
3. 將瘦肉切成塊狀，用開水焯水去掉血沫 。
4. 熱鍋涼油，加入姜、蒜末爆香，加入瘦肉煸炒 。
5. 倒入適量的料酒，加入醬油、鹽、胡椒粉調(diào)味 。
6. 加入適量清水，放入竹筍片，煮沸后關(guān)小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘 。
7. 燜煮10分鐘后，加入焯過水的豆腐塊，再燜煮5分鐘 。
8. 最后，撒上蔥花即可 。
1. 煮筍片的時間不要太長，約煮5分鐘左右即可，否則口感會變差 。
2. 豆腐水分較多，要事先焯水，這樣能避免豆腐燉出來變得粘稠，影響口感 。
3. 料酒可以去腥、去油膩，翻炒時注意火候 。
4. 加入鹽要適量，不要加太多，否則口感會發(fā)咸 。
【竹筍燉豆腐的家常做法?】5. 建議在烹調(diào)過程中多次嘗試口味，根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整 。
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