【石橄欖田螺煲雞湯的做法?】主料：柴雞、田螺 輔料：泡椒、豬肉餡 調(diào)料：姜、蔥、醬油、香油、蠔油、鹽、雞精、雞湯 做法：
1、田螺洗凈 ， 去底將肉挑出 ， 剁成茸和豬肉餡拌勻 ，
2、再將調(diào)好的餡塞進(jìn)田螺里 ， 姜切成片 ， 蔥切段；
3、坐鍋點(diǎn)火 ， 倒油待油熱后放入泡椒、姜片、蔥、雞塊、田螺、雞湯、鹽、蠔油、醬油、雞精 ， 小火煨15~20分鐘即可 。田螺雞煲材料:雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜 做法:1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天 ， 讓田螺吐凈泥沙 ， （在水里滴兩滴油會(huì)吐得快一點(diǎn)） ， 燒前刷干凈 ， 再用鉗子把尾部剪掉. 2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味. 3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒,偶偷懶了.嘿嘿)加料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,偶把它們移到高壓鍋里壓了10分鐘. 4.再加入素菜翻勻燒個(gè)7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可
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