主料
米酒100
羊肉400
輔料
油適量
鹽適量
步驟一
羊肉切小塊 ， 入鍋焯水 ， 沖洗干凈 。
步驟二
鍋內(nèi)下碎冰糖 ， 鍋內(nèi)的冰糖融化 ， 底部冒密集的小泡 ， 顏色呈黃褐色時(shí) ， 這時(shí)炒糖色完成 。
步驟三
下羊肉煸炒約30秒后加秘制紅燒汁 ， 老抽、黃酒、八角、煸炒均勻 。
步驟四
【米酒燜羊肉做法?】加米酒 ， 加鹽 ， 加水 ， 水沒過肉 ， 大火煮開后中小火慢燉 ， 燉至汁少時(shí) ， 大火收汁 ， 裝盤 。
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