【燉羊肉放花椒大料嗎】燉羊肉不放大料，放花椒可以 。俗話說“豬不椒，羊不料”，這是流傳了很久的老話，意思是說燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料 。
在制作羊肉的時(shí)候，可以放入花椒，做清燉羊肉都是用花椒來去膻提鮮的 ， 放花椒的時(shí)候還不能直接放，要把花椒用料包包好，等到燉好之后，將料包撈出來 。
羊肉是比較常見的一種肉類，吃制作食物的時(shí)候 ， 一定要去腥 。羊肉可以選擇料酒去腥 。把生羊肉用清水沖洗幾遍后 ， 切成小塊或者絲，放進(jìn)干凈的盆里，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，用手?jǐn)嚢?nbsp;， 讓這些東西滲入羊肉中，這樣腥味就會(huì)減少很多 。
白醋也可以去腥，在鍋里倒入水，把白醋和羊肉一起倒進(jìn)去 ， 之后開火煮沸后再煮十分鐘就不可以了 ， 這個(gè)時(shí)候的羊肉腥味已經(jīng)幾乎聞不到了 。
白蘿卜也是經(jīng)常會(huì)吃到的蔬菜，平時(shí)用來跟排骨燉湯，味道非常鮮美，日常生活中 ， 可以將白蘿卜和羊肉放入水中一起煮 ， 這樣也可以除掉腥味 。
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