主料：羊肉600克 。
調(diào)料：料酒15克，醬油15克，白糖15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蔥段、姜片各15克，五香粉1克，色拉油25克，香油20克，鮮湯400克 。
作法：1、羊肉切塊 。
2、勺內(nèi)加水燒開，下入羊肉塊焯透撈出 。
3、勺內(nèi)加色拉油，放入白糖炒成深紅色，下入羊肉塊炒上色 。
4、羊肉塊連汁倒入燒壇內(nèi)，加料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、五香粉、鮮湯、蔥段、姜片小火燜至羊肉塊熟爛 。
【壇悶羊肉怎么做?】5、加入味精，大火收濃湯汁，淋入香油即成 。
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