主料：韭菜500克、香菇200克、雞蛋5個、蝦米適量
輔料：鹽3勺、八角粉1勺、半斤香1勺、鮮姜末適量、雞精1勺、醬油1勺、紫蘇油適量
香菇韭菜雞蛋蝦米餃子餡的做法：
1、韭菜洗凈控掉水分后，切成末，然后加入半斤香，八角粉，鮮姜末 。
2、香菇切末待用
3、雞蛋打成蛋液，加入些許鹽
4、蝦米皮洗干凈備用
【香菇韭菜雞蛋餡餃子怎么做?】5、將油加熱倒在備好料中
6、炒雞蛋，將蛋液倒入熱油中，用筷子快速轉(zhuǎn)圈攪拌，這樣炒的雞蛋就會成碎末
7、炒香菇，炒出香味即可 。
8、待炒好的香菇，雞蛋晾涼后，倒入備好的韭菜盆中
9、加入蝦米，雞精，醬油，鹽，紫蘇油，然后攪拌均勻 。
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