【韭菜雞蛋餃子餡可以用豬油做嗎?】先把雞蛋打散后炒熟 ， 炒的時(shí)候不要放太多油 ， 比平時(shí)炒雞蛋的油稍微少點(diǎn) ， 出鍋放涼后 ， 剁成碎末 ， 放一邊備用 ， 韭菜洗凈 ， 有時(shí)間的話晾干 ， 如果時(shí)間緊的話可以用抹布擦干 ， 盡可能的干 ， 然后切小 ， 放在盆里 ， 拌上油 ， 包的時(shí)候 ， 用一個(gè)碗 ， 撥點(diǎn)韭菜 ， 在撥點(diǎn)雞蛋 ， 放鹽和雞精 ， 因?yàn)榫虏艘婝}愛出水 ， 所以要先放油 ， 如果一盆餡全放了鹽的話 ， 還沒包完就出水了 ， 所以一碗一碗的調(diào) 。放點(diǎn)蝦皮的話更鮮美 。不用放五香粉之類的 ， 會(huì)影響韭菜的鮮味的 。
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