麻辣香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料 ， 經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成 ， 不傷胃、不上火 ， 符合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求 ， 具有廣泛的市場基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景 。
蘇州新東方烹飪學(xué)校培訓(xùn)時間不限學(xué)習(xí)時間 ， 學(xué)會為止 ， 包教包會 。一般學(xué)習(xí)3~5天左右 ， 根據(jù)個人掌握情況而定 。
蘇州新東方烹飪學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容速炒醬的調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等；味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣 。如果簡單的可以分為原味、中辣、重辣三種口味；
葷菜的制作：鮮蝦 ， 大閘蟹 ， 羊肉 ， 牛肉 ， 魷魚須 ， 午餐肉 ， 金錢肚 ， 紅燒肉 ， 肥腸、鴨肉 ， 雞中翅 ， 排骨 ， 各種肉串 ， 蟹柳 ， 大腸 ， 豬肚條 ， 腰花 ， 雞珍 ， 牛蛙 ， 小酥肉 ， 各種魚丸肉丸 ， 骨肉相連等等；
素菜的制作：蓮藕 ， 土豆 ， 魔芋 ， 老豆腐 ， 油腐竹 ， 泡腐竹 ， 白菜 ， 粉帶 ， 菜花 ， 豆腐皮 ， 鮮香菇 ， 蘑菇 ， 海帶結(jié)（菌類） ， 野山菌 ， 茶樹菇 ， 杏鮑菇 ， 青筍 ， 黃瓜 ， 金針菇 ， 冬瓜 ， 西芹 ， 土豆粉等等 。
蘇州新東方烹飪學(xué)校培訓(xùn)課程1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用；
【想學(xué)麻辣香鍋可以去哪學(xué)?】2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工；
3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作；
4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作；
5.培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作；
6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧；
7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法；
8.培訓(xùn)蝦的處理方法；
9.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)；
10.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式；
11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放 。
蘇州新東方烹飪學(xué)校店面指導(dǎo)1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱 。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃 。
3.根據(jù)各店具體情況 ， 制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避 。
4.各店菜單的定價參考及設(shè)計 。
5.制作麻辣香鍋的配置及工具 。
蘇州新東方烹飪學(xué)校培訓(xùn)成品展示
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