麻辣小龍蝦怎么做好吃 麻辣小龍蝦最正宗的做法
方法/步驟
1
第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個(gè)小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因?yàn)閾?jù)說頭部會(huì)有重金屬，吃了不太健康的 。清洗完小龍蝦，放到一邊備用 。
2
處理輔料，之后鍋內(nèi)放入涼水，將小龍蝦在水中用開水過一下 ，煮的時(shí)候放入姜片，大蔥去腥 。
3
撈出小龍蝦瀝干水分，炒鍋內(nèi)放入適量食用油，油熱之后加入蔥姜麻椒爆香，再放入郫縣豆瓣醬爆炒，迅速放入瀝干水分的小龍蝦，翻炒幾下，加入兩瓶啤酒，加入適量白糖和食鹽，蓋上鍋蓋開始小火燉制 。
4
燉制十五分鐘之后，掀開鍋蓋，如果啤酒很少了，再繼續(xù)加入啤酒，這時(shí)也可以嘗一下湯的咸淡，適量調(diào)整味道，再蓋上鍋蓋燜制十分鐘 。
5
十分鐘之后，開蓋，加入大蒜，翻炒幾下，關(guān)火 。
6
最后就可以出鍋裝盤了，如果感覺味道太淡，可以再繼續(xù)燜制，一般我都是中午做好，晚上熱著吃的，這樣更易入味 。
麻辣小龍蝦怎么做才好吃又簡(jiǎn)單
麻辣小龍蝦制作步驟如下：
材料準(zhǔn)備：1000g小龍蝦，適量小蘇打，一把刷子，適量干辣椒，適量花椒，三個(gè)八角，少量香葉和桂皮，適量小茴香，兩片白芷，六個(gè)白蔻，一根蔥，一塊姜，五瓣蒜，一勺豆瓣醬，一勺辣妹子，一塊火鍋料，適量植物油，一瓶啤酒，少量鹽，適量白糖，少量雞精 。
1、水中加入適量小蘇打，浸泡小龍蝦十五分鐘，用刷子將小龍蝦清洗干凈，抽出蝦線清理干凈，再用水清洗干凈，控干水分備用 。
2、碗中準(zhǔn)備干辣椒，花椒，三個(gè)八角，少量香葉和桂皮，適量小茴香，兩片白芷，六個(gè)白蔻，加水浸泡十分鐘 。
3、將蔥姜蒜切成小塊備用，碗中加入一勺豆瓣醬，一勺辣妹子，一塊火鍋料 。
4、鍋中油溫五成熱將小龍蝦下鍋炸一下，撈出控油 。
【麻辣小龍蝦什么做法才好吃】5、鍋中留底油下入蔥姜蒜炒香，之后下入備用的干辣椒和香料，辣椒微微變色后加入調(diào)好的醬料，醬料不粘鍋后下入小龍蝦，炒勻后加入啤酒，再加入少量水沒過小龍蝦，加入鹽和白糖，蓋鍋燜五六分鐘，加少量雞精即可出鍋 。
五香麻辣小龍蝦的做法步驟圖，怎么做好吃
五香麻辣小龍蝦的做法小龍蝦要買肚皮干干凈凈的青蝦，去蝦線，去鰓，用刷子刷干凈 。瀝干水備用
左邊的是麻辣的配料，蔥姜蒜、干料、花椒要放，四川麻椒也要放，超級(jí)麻
油燒熱，炸小龍蝦半分鐘到一分鐘，觀察龍蝦顏色，變紅了就可以，撈出備用
鍋內(nèi)燒油，油熱放入蔥姜蒜大料炸香，然后放入三大勺豆瓣醬炒出紅油，加入白糖，倒入啤酒，再加點(diǎn)鮑魚汁更美味
加入生抽，有時(shí)候不要糾結(jié)菜譜里說的克數(shù)，你覺得適量就好 。
大火燒至收汁，留一點(diǎn)湯汁最好然后加入青椒塊，增味還增顏值，放入雞精就可以了 。
麻辣小龍蝦怎么做好吃？
麻辣小龍蝦步驟：準(zhǔn)備好豆瓣醬、料酒、蔥、姜、蒜等材料 。切好蔥、姜、蒜和辣椒，并將小龍蝦用刷子洗干凈 。鍋里放油坐熱，把蔥、姜、蒜和辣椒煽香后，放入兩勺豆瓣醬和料酒 。在鍋中再放入少許油，然后放入小龍蝦翻炒變紅 。最后放鹽、糖和適量的水慢慢收汁，淋上醋、雞精和淀粉等芡出鍋，盛出盤即可 。
小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國(guó)引入日本，1929年再由日本引入中國(guó)，生長(zhǎng)在中國(guó)南方的河湖池沼中 。改革開放以來(lái)，隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，麻辣小龍蝦（口味蝦）風(fēng)靡一時(shí)，眾多演藝明星來(lái)湖南做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃麻辣小龍蝦 。20世紀(jì)末，麻辣小龍蝦開始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃 。
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