做法步驟：
1.五花肉洗凈，切成2-3厘米見(jiàn)方的小塊，用開(kāi)水焯水去血水，撈出備用 。
2.砂鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微微焦黃 。
3.加入適量料酒，煮至酒味散去 。
4.加入老抽、生抽、糖、鹽、八角、桂皮、香葉，翻炒均勻 。
5.倒入適量的水，水量要稍微多一些，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，直到五花肉變得軟爛入味 。
6.最后再大火收汁，讓湯汁濃稠一些即可 。
7.裝盤(pán)后可以撒上一些蔥花和香菜葉點(diǎn)綴，美味可口的砂鍋燜五花肉就做好了 。
1.五花肉煮之前要先焯水，這樣可以去除血水和腥味，使肉質(zhì)更加鮮嫩 。
2.砂鍋燜肉的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮不爛 。
3.調(diào)味時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整，老抽和生抽的比例可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整 。
【砂鍋燜五花肉的做法?】4.如果喜歡湯汁濃稠一些，可以在最后收汁時(shí)多煮一會(huì)兒，讓湯汁濃稠一些 。
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