用料
嫩西葫蘆 2個，約650g
蝦仁 約120g
雞蛋 4個
大蔥段 精準(zhǔn)的13cm
餃子皮 2斤
鹽
黑胡椒粉
蠔油
食用油
做法
西葫蘆洗凈切去瓜梗，刨絲 。
刨好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水 。
剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用 。
雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻 。
鍋中加入食用油，油熱后倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎 。
西葫蘆擠掉水份備用 。至此，我們已經(jīng)集齊四種餡料，準(zhǔn)備召喚神龍 。
混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗咸度，依個人口味加入適量蠔油，攪拌攪拌攪拌...
買的是現(xiàn)成兒的餃子皮，直接開始包 。
【西葫蘆三鮮素餃子餡的做法?】燒開水，加一點鹽（防止餃子皮粘連），開鍋煮皮蓋鍋煮餡 。蓋鍋煮兩到三開，開鍋煮一會，撈一個出來，夾開看皮沒有白芯就是熟了 。
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