原料
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蠶豆葉 (300克)
蕎葉 (300克)
油 適量
鹽 適量
干辣椒 適量
1/原材料準備：
蠶豆要新鮮 ， 還要嫩 ， 太老的做法就不是這樣啦 。蕎頭買那種帶葉的 ， 鮮娕的 。
2/原材料加工1：
蠶豆剝好 ， 蕎頭取葉 ， 并去除黃葉洗凈 ， 切段備用 。
3/原材料加工2：
剝好的吞豆要淖一下 ， 而且盡量煮透一點 ， 有零星裂開最好 。淖過之后濾干備用 。
4/熱鍋熱油 ， 要需多一些 。先將備好的蠶豆 ， 入鍋翻炒幾下 ， 再加入切好的蕎葉一同翻炒 。
5/加入辣椒、鹽等調(diào)味料 ， 一同翻炒 。沿鍋淋入少許清水或高湯 ， 蓋上燜兩分鐘即可 。整過炒制過程也就三五分鐘 。
6/出鍋裝盤：蠶豆一定要煮熟 ， 否則易中毒 。但蕎葉不能煮得過久 ， 所以把握火候很重要 。最好的辦法是淖的時間久一點 。
【蠶豆葉怎么做如何做好吃?】7.美味又好吃的蠶豆葉完成開吃了 。
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